Mehr als Blasentee: Wie der Bubble Tea nach Deutschland kam

Im Jahr 2009 war ich meiner Zeit voraus! Mein erster Bericht über Bubble Tea, als er in Deutschland noch quasi unbekannt war:

Bubble Tea jetzt auch in Hamburg

Unglaublich – kaum bin ich von Hamburg nach Taiwan gezogen, machen Taiwaner in Hamburg einen Laden für Bubble Tea auf – schreibt die Welt.

Ihr Daheimgebliebenen, auf geht’s! Wer Bubble Tea nicht kennt, hat Taiwan verpennt.

Man nennt dieses leckere Getränk übrigens auch 珍珠奶茶 zhenzhu naicha oder Perlen-Milchtee. Die „Perlen“ sind Kugeln, die aus Tapiokastärke gekocht werden, eine Fruchtgummiartige Konsistenz haben und eigentlich nach nichts besonderem schmecken.

Sie werden durch extradicke Stohhalme aufgesaugt und schmecken nur, wenn sie frisch gekocht sind – wohl einer der Gründe, warum dieses Getränk sich bisher in Deutschland nicht so recht durchsetzen konnte.

Goeran Tee

Austauschschüler Göran ist in Taiwan auch auf den Geschmack gekommen. Man beachte die Getränkekarte in der Bildmitte.

Klassischerweise trinkt man sie aus oben zugeschweißten Halbliter-Plastikbechern mit kalten Milchtee, mehr oder weniger stark gesüßt, mit oder ohne Eiswürfel. Es gibt hier unzählige Variationen mit grünem Tee, Ingwer, Früchten usw. Und es gibt wirklich an fast jeder Straßenecke einen Laden. Ein Becher kostet um die einen Euro, meist weniger.

Mir schmeckt Bubble Tea am besten, wenn es so richtig heiß ist. Und im Moment ist es heiß. Ich glaube, ich gehe gleich mal raus…

Bubble Tea in Deutschland und Taiwan

Einige Informationen über Bubble Tea, die ich rückblickend im Jahr 2012 aufgeschrieben habe:

Hätte ich den Trend richtig eingeschätzt, hätte ich vielleicht ein Vermögen machen können. Oder auch nicht. Bei meiner ersten Taiwan-Reise 2008 fielen mir schnell zahllose kleine Geschäfte auf, die nichts anderes verkaufen als Tee-Mixgetränke. Vergleichbar mit kleinen Eiscafés hierzulande, manchmal auch nur mit einer Theke zum Straßenverkauf, sind sie vor allem für Schüler und Studenten beliebte Anlaufstellen.

Bubble Tea Taiwan Glass

Tapioka-Perlen im Tee

Absoluter Verkaufsrenner: Sogenannter Perlen-Milchtee, auch bekannt als Bubble Tea. In einem durchsichtigen Plastikbecher schwappt mindestens ein halber Liter Schwarztee mit Milch – meist kalt, je nach Witterung auch mit Eiswürfeln. Wer nun zum ersten Mal den extradicken Strohhalm durch die Deckelfolie stößt und kräftig ansaugt, erlebt eine Überraschung: Der Tee hat es in sich. Eine Handvoll fingernagelgroßer dunkler Kügelchen liegt auf dem Boden des Bechers, und eine nach der anderen schießt durch den Strohhalm in den Mund. Wie sie sich dort anfühlen, lässt sich schwer beschreiben: Schwabbelig, aber fest genug, um sie zu kauen – irgendwo zwischen Gummibärchen und Wackelpudding.

Diese „Perlen“ (oder Bubbles) sind im Idealfall ein ganz natürliches Produkt und werden mehrmals täglich frisch aus Stärke gekocht, die aus der Tapioka-Pflanze gewonnen wird. Dazu kommt auf Wunsch noch ordentlich Zucker, so dass ein „Bubble Tea“ kalorientechnisch durchaus eine Mahlzeit ersetzen kann. Im Sommer kaufe ich mir gern ab und zu einen Becher.

Wer erfand den Bubble Tea?

Um den Ursprung dieses Getränks ranken sich viele Geschichten, und mehrere Teehäuser nehmen für sich in Anspruch, Mitte der Achtziger den Perlentee erfunden zu haben. Zum Beispiel Chun Shui Tang (春水堂) in Taichung.

Chun Shui Tang Bubble Tea Taichung Taiwan 春水堂

Sicher ist, dass er Taiwan im Sturm eroberte und dann nach und nach in die Welt getragen wurde. Zunächst nach Kalifornien, wo viele Einwanderer aus Taiwan leben.

Als ich 2009 in Taipeh für den NDR einen Bericht über einen norddeutschen Austauschschüler drehte, ließ ich ihn auch Bubble Tea trinken und musste natürlich extra erklären, was das ist. (Video: Schüler auf Austausch in Taiwan)

Bubble Tea in Deutschland? Wer weiß…

Ob das auch in Deutschland ankommen würde? Eher nicht, dachte ich mir. Und wenn, dann nur während der Sommermonate und vielleicht auf Jahrmärkten. Also blieb ich dem Journalismus treu, statt aufs Perlenkochen umzusatteln.

Drei Jahre später sieht es so aus, als ob ich mich getäuscht habe. In Berlin, Hamburg und München sind in der letzten ein, zwei Jahren reihenweise Bubble Tea-Läden an den Start gegangen, und bei schönem Wetter stehen die Teenager Schlange. Sogar aus beschaulichen Städten wie Trier oder Karlsruhe werden Neueröffnungen gemeldet.

Natürlich freut es mich, dass Taiwan auf diesem Weg in der öffentlichen Wahrnehmung ein bisschen an Profil gewinnt. Trotzdem verkneife ich mir bei meinen Deutschlandbesuchen meist den Kauf. Das liegt zum einen am Preis. Wer in Taiwan den Becher für 50 Cent bekommt, gibt in Deutschland ungern drei Euro aus. Zum anderen scheinen die deutschen Trinker sich für möglichst abwegige Geschmacks- und Farbkombinationen zu begeistern, die in Taiwan völlig unbekannt sind. Im Litschi-Mango-Tee mit Kiwi-Joghurt-Perlen finden sich vermutlich mehr Farbstoffe als Tee.

Bubble Tea: Die Situation in Deutschland heute

Der Trend scheint mittlerweile im Abflauen, zu sein. Eine Marktbereinigung findet statt: Bubble Tea: Ist der Trend vorbei?

Nicht ganz unschuldig daran war die mediale Hysterie um angebliche Giftstoffe im Bubble Tea: Panikmache im ZDF, oder Gift im Bubble Tea?

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44 Kommentare zu “ Aus Taiwan nach Deutschland: Bubble Tea ”

  1. Jens sagt:

    Gnaa …

    Und ich dachte schon, das Bild wäre in Hamburg aufgenommen …

    Zum Preis: 30, max. 35 NT$ sollte so ein Becher kosten. In Deutschland geht es vermutlich nicht unter 2,50 € los …

  2. Christophe sagt:

    hallo ich war im september in Taipei und habe das Bubble Tea auch probiert und war begeistert und habe es öfters getrunken durch eine freundin aus taipei die schon mal in Deutschland war hat gesagt dass es nur in Hamburg sowas gibt! schade denn ich bin Münchner … aber wirklich sehr lecker und ich vermisse BUBBLE TEA … ;(

    • Klaus sagt:

      Hallo Christoph, Du warst mit der Deaflympics-Mannschaft in Taipeh, stimmt’s? Ich habe ja auch ein bisschen über Euch berichten können. War eine tolle Zeit. Viele Grüße nach Deutschland!

  3. Anh sagt:

    Hallo!

    Wo ist der Laden den in Hamburg??? Kenne den Bubble Tea aus Asien und Australien und wäre schön, den in Deutschland auch endlich mal wieder zu trinken.

  4. Klaus sagt:

    Klick mal auf den Link zum „Welt“-Artikel, da steht’s drin.

  5. Carsten sagt:

    Für alle Leser: es gibt auch in Berlin einen Laden von dem ich weiß, dass er auch Pearl Milk Tea führt: die Qualität ist sehr ordentlich 🙂

    Pearl Milk Tea 珍珠奶茶 in Berlin

  6. Patrick sagt:

    Hallo,

    gibt es einen Shop / Onlineshop der Tapioka Perlen / Bubble Tea verkauft ??

    Freue mich auf Feedback

  7. Klaus sagt:

    Taiwaner sagen alle, dass Zhenzhu 珍珠, also die Perlen, auf jeden Fall frisch gekocht werden müssen. Offenbar kann man sie aber „trocken“ kaufen und dann selbst aufkochen. Leider kenne ich keine Anlaufstelle/Laden dafür. Vielleicht sonst jemand?

    Da es in den USA viele Länden von Exiltaiwanern gibt, die Bubble Tea verkaufen, lohnt vielleicht auch ein Blick auf dortige Versandseiten.

  8. Klaus sagt:

    Und guck mal in den Artikel, den Carsten verlinkt hat. Die Betreiber dieses Restaurants in Berlin importieren ihre Waren auch irgendwie. Ruf doch dort mal an.

  9. Hier eine Bestellwebsite für Bubble Tea:

    http://www.chooba.de/

    und ein Pub in Berlin in dem es auch Bubble Tea geben soll. Ich werde es nächste Woche austesten, wenn ich in der Hauptstadt bin.

    http://www.tip-berlin.de/essen-und-trinken/restaurants-und-bars/art-pub

  10. Andrea sagt:

    War gerade im bobq.de, ein neuer Laden (seit ca. 4 Monaten hat man mir da gesagt!) am Kudamm in Berlin, Naehe Gedaechniskirche! Klasse. Authentisch! Leider etwas teuer, aber wer fuer Kaffee oder Eis ohne Probleme 4 Euro hinblaettert, sollte hier keine Probleme haben! Es gibt wohl noch das „Yobarca“ in der Schoenhauser Allee 122 aber da war ich noch nicht!

  11. Justea -Hamburg sagt:

    Liebe Bubble-Tea Freunde, seit Mai 2009 habe ich die erste Bubble Tea Shop in Deutschland Hamburg Wandsbek geöffnet und Inportier alle Ware und zubehör selbst aus Taiwan.unsere Öffnungszeit ist Di.-So. v. 12:00-20:00 Uhr.wir kochen täglich 2 x Tea ( schwarztee,Jasmin-Grün tee, Oolung-Grün tee )und 2 x Tapiocal Perle. ich freunde mich wenn Ihr mal vorbei schau.Addresse:
    Wandsbeker Marktstr.141,22041 Hamburg Tel. 040-20227222

  12. Julian sagt:

    Also, diese Tapiokperlen gibt’s in so gut wie jedem Asienladen. Hier in München zumindest. Das sind getrocknete, meist weiße Kügelchen, von denen ich bisher nicht wusste, was man mit ihnen macht – außer vielleicht diesen Grünteepudding mit besagten Kügelchen, den man ab und an beim Sushi-Laufband bekommt.

    Aber die Kügelchen im Getränk kenne ich noch von Orbitz, das gab’s mal kurz: http://en.wikipedia.org/wiki/Orbitz_%28soft_drink%29

  13. Klaus sagt:

    Jetzt gibt es auch einen Laden in Frankfurt:
    http://cha-kka.com/

  14. Guiso sagt:

    Hallo liebe Bubble Fans
    Ich bin Studente an der Mannheim Business School und absolviert dort zur Zeit ein berufsbegleitendes Studium. Ein Teil dieses Studiums ist die Erstellung eines Geschäfts-planes einschließlich eines Marketingkonzeptes für ein bestimmtes Projekt. Mein Team arbeitet am Projekt „Bubble Tea“. Ein wichtiger Schritt ist nun die Durchführung einer ersten Marktstudie, um herauszufinden, wer die Konsumenten von Bubble Tea sind, welches Marktpotential hier besteht und wie man diese Kunden ansprechen könnte.
    Ich würden mich sehr freuen, wenn Sie meine Studienarbeit unterstützen würden, indem Sie den Fragebogen ausfüllen .
    Einfach auf dem Link klicken.
    Vielen Dank für Ihre Unterstützung

    • BubblyT sagt:

      Hallo Guiso,

      in deinem Fragebogen fehlt Australien 😉 für mich macht es keinen Sinn zu fragen, wann und wo man ihn trinkt, denn es gibt hier so gut wie keine Läden, erst recht nicht dort wo ich wohne. Die Fragen müssten also im Konjunktiv stehen- z.B. würdest du ihn trinken, wenn ein Laden in deiner Nähe wäre usw…

      Liebe Grüße, Bubbly T

      • alex sagt:

        bubble tea shops gibts doch hier in jeder metro area, alleine in perth cbd gibts sicher um die 10 laeden, preise starten ab 3.50 dollar

    • Nadja müller sagt:

      hallo guido,

      was ist denn bei der studie rausgekommen? wird es mehr bubble shops geben? oder nicht? i love it

    • desc sagt:

      hey,

      mich würde mal interessieren, was bei der umfrage herausgekommen ist?
      wäre toll, wenn du per mail antwortest.

      LG desc

  15. Pop sagt:

    Hallo,

    ich würde gerne mal Bubble Tea zu Hause ausprobieren. Gibt es irgendwelche Onlineshops? Ich habe nur zwei gefunden http://www.bubbletea24.de und http://www.fairerbotschafter.de. Bei letzterem gibt es auch Popping Boba. Sieht echt abgefahren aus. Hat jemand schon mal diese bunten Kugeln probiert?

  16. Joyce sagt:

    Mitlerweile gibts auch in Karlsruhe einen Laden.
    Er heisst “ Bo Bar“ und wird von einem Vietnamnesen betrieben. Wir waren total begeistert davon, dass es wirklich wie in Taiwan schmeckt!

    Die Adresse lautet:

    BoBar
    Karlstr. 4
    76131 Karlsruhe

    http://www.bobar-karlsruhe.de/

  17. Nadja müller sagt:

    wo gibt es denn noch mehr bubble tea shops in deutschland?

  18. karingel sagt:

    Zum Beispiel in Berlin! ^_^
    Bin durch meine Tochter drauf gekommen, also eigentlich unsere Tanztruppe.
    2 ‚richtige‘ Läden und auch ein paar Öko- oder Trendcafes die es auch mit anbieten.

    http://boboq.de/BOBO-Q-W-6.html
    voll mit Teenies
    http://www.bubbles-tea.de/
    noch nicht so voll 🙂

    Sooo lecker, hab es jetzt 3 mal getrunken.
    Macht süchtig. Beim zweiten link gibt es sogar Taro Cookies und Mondkuchen u.a.!!

  19. Demnächst 08.05.2011 auch in Berlin Lichtenberg, Boboq eröffnet in Dong Xuan Center, Herzbergstr. 128-139, 10365 – Berlin den zweiten Laden.

    Mister Bubble

  20. Klaus sagt:

    Liebe Bubble Tea-Freunde in Deutschland, es freut mich, dass dieser Bericht so viel Zulauf hat. Wenn Ihr ihn hilfreich findet, drückt doch mal auf den Flattr-Knopf unter dem Text, sofern Ihr dort Mitglied seid. Vielen Dank!

    PS: Was ist Flattr?
    http://flattr.com/

  21. Pearl sagt:

    Hi Bubble Tea-Freunde!
    Noch ein kleiner Tipp für die Berliner: boobuk Bubble Tea in der Kantstr. 118. Ein sehr netter Laden, schön eingerichtet und natürlich mit leckeren Bubble Tea Drinks.

    PS: Siehe auch http://www.boobuk.com

  22. Kerstin sagt:

    Seit letzter Woche gibt es nun auch Bubble-Tea in Düsseldorf – ist die selbe Kette wie der Laden in Berlin (boboq).
    Taiwan-Nostalgie, here I come 🙂

  23. Ích Ô. sagt:

    wir (Ích & Ích) waren mit Papa & Mama gerade in Hamburger-Maile und haben Bubble Tea probiert,WOW-superlecker, schmeckt wie in Taiwan, sagt Mama.Vorallen man kann damit die Perle schießen!!!

  24. Samira sagt:

    Für die Berliner Bubble Tea Fans: In Berlin-Prenzlauerberg (Rodenbergstr. 6 /Ecke Schönhauser Allee) gibts nen kleinen aber feinen Laden – BabbelT. Mit den beliebten Bubble Teas und alles auch noch Bio!

    http://www.babbelt.de/

  25. heroes1108 sagt:

    Hallo,
    ich bin Bubble Tea verrückt und finde es erstaunlich wie sehr das Getränk in Deutschland immer mehr Anhänger findet.
    Es kommt so viele tolle Variationen.Mein absoluter Hit ist momentan Coconut& Taro Milk Tea und Mango Green.Da bekomme ich direkt wieder Lust Bubble Tea zutrinken.
    Ich weiß das in August ein neuer Bubble Tea Laden in Essen (NRW) aufmacht.Nachdem ich da war kann ich euch mehr berrichten:
    Ansonsten könnt Ihr das auch bei Facebook unter BoBoQ Essen.

  26. Klaus sagt:

    Jetzt gibt es auch einen Bubble Tea Laden in Lübeck: „Bubble Dream“.
    http://www.ln-online.de/lokales/luebeck/3274102/bubble-tea-kultgetraenk-soll-luebeck-erobern

  27. Klaus sagt:

    Und ein Bericht vom Prenzlauer Berg mit origineller Überschrift: http://prenzlauerberg-nachrichten.de/alltag/_/blasentee-wird-trendgetrank-17548.html

  28. Giang Vu sagt:

    Mister Bubble (misterbubble.de) kommt jetzt nach Hamburg. und es wird anfang Dezember in Herold-Center eröffnen.

  29. Klaus sagt:

    Im ZDF lief ein Bericht über Bubble Tea-Läden in Deutschland: https://www.facebook.com/taiwanreporter/posts/254797644582296

  30. Ich freue mich darüber, dass man auch direkt am Potsdamer Platz die Wahl zwischen den Läden hat – der Qualität (lies: mit dem Geschmack in Taiwan gleichauf) ist das bisher nicht immer zuträglich.

    Wir hätten es schon vor 10 Jahren besser wissen, und dann den Import in höchster Qualität monopolisieren können. :/ 😉

  31. Sergej sagt:

    Hallo!

    in Frankfurt gibt es inzwischen viele Bubble Tea Geschäfte und Cafes. Bubble Tea Zubehör kann man auf http://bubbleteashop.info online kaufen..

    Grüß

  32. Steven sagt:

    Hallo wir haben uns darauf spezialisiert Fans des Bubble Tea auf unserer Website zu informieren. Viele mögliche Quellen um online seinen Bubble Tea zu bestellen zeigen wir euch hier und zusätzlich gibt es spezielle Angebote für z.B. Popping Boba.
    Vllt. ist ja was für jemanden dabei?

    Grüße

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